冬瓜煮油豆腐

冬瓜煮油豆腐是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

冬瓜 300克

油豆腐 300克

青椒两个

步骤

冬瓜洗净削皮切片，大约两厘米宽，三至五厘米厚。

油豆腐洗净，不要切开，青椒洗净切小片。

先放入适量的油，油滚后放入冬瓜与青椒大火炒，一分钟之后加入适量的水，水位正好盖住冬瓜和青椒，煮至六成熟，放入适量盐和酱油，再把油豆腐放入，再用菜勺把油豆腐压扁再松开，使油豆腐吸入冬瓜汤和青椒的香味，最后盖锅煮至水快要干的时候起锅。

方法二：炖煮

食材

冬瓜 300克

油豆腐 200克

生姜适量

酱油适量

步骤

冬瓜去皮，切成块。

生姜切片。

油豆腐放入开水中氽片刻，捞起沥干。

热锅放油，倒入冬瓜，煸炒片刻，加入生姜片。

倒入油豆腐，翻炒，加入少许盐，倒入酱油，翻炒入味。

加入适量的水，炖煮至冬瓜熟透，关火，装盘。

方法三：加虾皮和香菜

食材

冬瓜 一块

油豆腐 适量

虾皮 一小把

香菜 一小把

步骤

葱姜蒜在油里煸香，放入冬瓜翻炒，炒一会儿后放入油豆腐和虾皮翻炒，滴点料酒。

翻炒一会儿加入水没过菜，盖上锅盖煮，冬瓜煮得烂烂的好吃，最后快好时放一把香菜。

方法四：加鱼肉馅和蚝油

食材

油豆腐半斤

小冬瓜半个

鱼肉馅1碗

姜片

葱花

胡椒粉

料酒

盐

蚝油

淀粉

花生油

步骤

油豆腐切半切开，冬瓜去皮去瓜囊切块。

酿好的油豆腐摆入盘中，冬瓜块放入锅中煎至微黄，加入姜片和开水，盖上锅盖焖15分钟。

汁快干时，倒入调好的料汁（清水、盐、淀粉、胡椒粉、蚝油），煮浓稠后出锅，撒上葱花。

方法五：加肉末和香菇

食材

大油豆腐 10个

肉末 500克

野笋干 1把

胡萝卜 适量

香菇 5朵

冬瓜 300克

黑木耳 6朵

鸡蛋 1个

盐

糖

生抽

十三香

黄酒

步骤

肉末加料酒、淀粉、生抽、十三香拌匀腌制，香菇切丁，洋葱切末，蒜切末，小葱切葱花。

油豆腐上面开个孔，把馅一点一点塞入，冬瓜去皮切片，黑木耳洗干净，起锅倒入植物油，炒匀后加入油豆腐，加入适量的盐、糖、水、黑木耳，盖上锅盖煮10分钟，撒点黑胡椒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。