怎么淹鹅蛋好吃又有

要淹又快又好吃的鹅蛋，可以参考以下步骤：

将鹅蛋放入水中，彻底清洗干净，去除表面的污垢和薄膜。

将清洗干净的鹅蛋放在太阳下晾干表面水分。

准备花椒一小把、八角3粒、香叶3片、桂皮2段、姜片3片。

将这些调料放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀并烧开，然后晾凉备用。

在盆中倒入适量的凉白开水，加入一大勺白醋，将晾干水分的鹅蛋放入醋水中浸泡1小时，使鹅蛋表皮变软。

准备一个无水无油的玻璃罐子，将浸泡好的鹅蛋放入罐中，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒。

盖上盖子，放在避光温暖的地方腌制20天左右即可食用。

建议

选择优质鹅蛋：选购新鲜、清洁、无光泽的鹅蛋，确保腌制效果。

使用高度白酒：高度白酒能加速腌制过程，使蛋黄更易出油。

适量盐分：盐要一点一点加入，直到盐水达到饱和状态，这样鹅蛋才能腌得均匀且不会过咸。

避光保存：腌制过程中要避光保存，以保持鹅蛋的新鲜度和口感。

通过以上步骤，你可以快速腌制出美味的鹅蛋。