蒜蓉菠菜炒蛋

蒜蓉菠菜炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括新鲜菠菜、鸡蛋和蒜蓉。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

主料：新鲜菠菜适量、鸡蛋3-4个

辅料：大蒜几瓣（根据个人口味调整）、盐适量、食用油适量

制作过程

1. 处理菠菜

将菠菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段状。

在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和食用油（可使菠菜保持翠绿），然后将菠菜放入沸水中焯烫约1-2分钟，直至菠菜变软但保持脆嫩。

焯好后，用漏网捞出菠菜，立即用冷水冲洗或浸泡片刻，以停止加热并保持菠菜的翠绿色泽。

沥干水分后，将菠菜整齐地码放在盘中备用。

2. 炒鸡蛋

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

在热锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热并逐渐形成块状。

炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色时，即可出锅。

将炒好的鸡蛋均匀地铺在码放好的菠菜上。