芋头传统糕点

芋头老式糕点是一种传统的广东美食，以其独特的口感和丰富的风味而广受欢迎。以下是一种常见的芋头糕的制作方法：

食材准备

芋头 300g

粘米粉 400g

猪肉 200克

腊肠 2根

干贝/虾米 少许

清水 适量

盐 适量

葱花 少许

制作步骤

准备食材：

将芋头去皮切成小丁，猪肉和腊肠切成丁，干贝和虾米提前泡发备用。

炒制配料：

锅中放油，先将猪肉、腊肠、干贝和虾米炒香，加入适量的盐调味。

煮芋头：

将芋头丁倒入锅中，加入一碗清水，焖煮5分钟后盛出备用。

调制米浆：

粘米粉和水按1:1的比例调成米浆，搅拌均匀。

混合材料：

将炒好的食材和芋头丁放入米浆中搅拌均匀。

蒸制：

蒸盘刷油后倒入米浆，上锅蒸，水开后蒸30分钟左右，直到芋头糕凝固。

切块装饰：

取出蒸好的芋头糕，撒上少许葱花，切块即可享用。

其他变种做法

芋头丝饼：将芋头擦成细丝，与糯米粉、玉米淀粉、水、盐抓拌均匀成面糊，蒸15分钟后切块，撒上白芝麻，用空气炸锅烤至金黄酥脆。

拉丝紫薯芋泥饼：芋头与紫薯分别去皮切块，蒸至软烂捣成泥，包入手抓饼中，刷上蛋液，撒上白芝麻，烤至金黄。

芋泥麻薯：芋头蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、黄油、椰浆混合，蒸熟后揉成面团。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能制作出美味的芋头糕，享受美食带来的愉悦时光。