剩下的馒头有异味

如果馒头出现异味，即使表面看起来没有异常，也 不应该再食用。因为即使没有明显的变质迹象，内部的微生物可能已经产生异味，食用后可能对健康造成影响。

异味的产生可能与多种因素有关，包括储存温度、储存时间、酵母的使用量以及是否受到污染等。以下是一些可能导致馒头异味的原因及建议：

储存温度过高：

如果馒头在高于30度的温度下储存，可能导致休眠的耐热芽孢复苏，从而产生异味。建议将馒头存放在冰箱中，以降低温度，延长保存时间。

储存时间过长：

馒头在室温下放置过久，尤其是在温暖潮湿的环境中，容易变质产生异味。尽量在短时间内食用完馒头，避免长时间暴露在空气中。

酵母使用不当：

如果酵母放得过多或过少，都可能导致馒头产生异味。适量使用酵母，并在揉面时加入适量的糖，有助于提高酵母的活性，减少异味。

污染问题：

馒头在制作或储存过程中可能受到污染，导致产生异味。确保制作和储存环境的清洁，避免使用过期或变质的食材。

综上所述，如果馒头有异味，最安全的做法是丢弃，避免食用，以免对健康造成潜在风险。在日常生活中，注意馒头的储存方法和时间，确保食品安全。