银耳粥怎么做不会苦窍门

要制作出不会苦的银耳粥，可以遵循以下窍门：

充分泡发银耳 ：银耳一定要充分泡发，这样口感才会更好。泡发时间至少10分钟，如果时间充裕，可以提前泡发2-3小时。

撕成小朵：

将泡发好的银耳撕成小朵，这样煮的时候更容易入味，也能更好地释放出胶质。

提前准备食材：

黑米、莲子和百合等食材要提前洗净，特别是莲子，最好掰开看看，有发青的芯就得去掉，不然会发苦。

正确熬煮

先把银耳和清水放进锅里，加入莲子和百合一起煮，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

在这30分钟内，要常搅拌，这样可以把银耳的胶质熬出来。

最后30分钟加入黑米，再煮25分钟左右。

根据个人口味加入冰糖调味，但要注意火候，不能太猛。

加入其他甜味食材

可以加入红枣、枸杞等甜味食材，它们不仅能增加风味，还能使粥更加香甜。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮粥的最后阶段加入蜂蜜，搅拌均匀后关火，让其自然放凉。