生菜银耳凉拌
生菜银耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括银耳、生菜、黄瓜、胡萝卜、香菜等，搭配香油、醋、盐、辣椒油等调味料，口感脆爽，营养丰富。以下是制作生菜银耳凉拌的详细步骤：
准备食材
银耳提前用凉水泡发至软，洗净后撕成小朵。
黄瓜、胡萝卜切丝，尖椒切圈，生菜洗净切条。
香菜洗净切段，蒜切末，小米辣切圈。
焯水
锅中水开后，先下木耳焯水20秒，去除涩味。
加入银耳再焯水10秒，迅速捞出并过凉水，保持爽脆口感。
调制料汁
取一小碗，放入蒜末、葱花、香菜碎、小米辣圈和辣椒面，加入适量盐、生抽、陈醋、蚝油和鄂尔多斯红葱凉拌油，搅拌均匀。
拌制
将焯水后的银耳、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、尖椒圈和生菜条放入大碗中。
加入调好的料汁，充分拌匀，让每一片食材都裹上料汁。