青椒红烧肉块
青椒红烧肉块是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作青椒红烧肉块的详细步骤：
材料准备
五花肉：500克
青椒：5-7根
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
八角：1个
桂皮：小段
干红葡萄酒：1碗（可选）
制作步骤
准备肉块
五花肉切成适当大小的块，开水中汆一下去掉血水，然后凉水冲凉，保持肉质弹性。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
炒肉
将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面略焦黄，加入料酒去腥。
调味
加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。