红烧肉可以用细糖嘛

红烧肉 可以使用细糖，包括冰糖和白糖。以下是它们的一些比较和建议：

冰糖

优点：冰糖的色泽更好，不易炒烂，肉质不苦。它能使红烧肉的颜色更加红润，看起来更有食欲，口感更加细腻，没有任何杂质。冰糖的甜度适中，不会使红烧肉显得过于油腻。

缺点：如果用量过多，容易烧焦，使肉的味道变苦。

白糖

优点：白糖容易炒，熬糖时颜色较为浓郁，适合喜欢甜味重的人。白糖在炒糖色时容易上色，可以使红烧肉颜色更加红亮。

缺点：白糖容易糊锅，做出来的红烧肉颜色可能发黑，味道可能发苦。

建议

使用冰糖：如果追求更好的色泽和口感，建议使用冰糖。在炒糖色时，可以先将冰糖敲碎，这样更容易炒出均匀的糖色，避免烧焦。

使用白糖：如果喜欢更浓郁的甜味，可以选择白糖。但需要注意控制用量，避免糊锅和味道发苦。

根据个人口味，可以尝试使用冰糖或白糖，或者两者混合使用，以达到更好的效果。