菜单做法

清蒸鸡腿

材料：鸡腿、葱、生抽、淀粉、蚝油、白糖。

做法：

鸡腿洗净去骨，用生抽、蚝油、淀粉和白糖腌制30分钟。

鸡腿铺在锡纸上，卷起来。

蒸锅加水烧开，放入鸡腿，大火蒸20-25分钟。

蒸好后取出切开，撒上葱花，淋上热油即可。

鸡蛋炒火腿

材料：鸡蛋、火腿肠、生抽、葱花、醋、蚝油、淀粉、白糖、辣椒粉。

做法：

调好酱汁。

火腿肠切片，少油煎一下。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒熟。

加入火腿肠片，继续翻炒。

炒至鸡蛋全熟，火腿肠微焦，撒上葱花、酱汁，翻炒均匀收汁。

虎皮青椒

材料：青椒、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、醋。

做法：

青椒洗净，去籽，用刀拍扁。

蒜瓣切末，调制酱汁备用。

热锅凉油，放入青椒，用铲子压扁，煎至两面出现虎皮纹。

放入蒜末，倒入酱汁炒香。

放入少许清水，翻炒均匀，水开收汁即可。

红烧肉

材料：五花肉、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、生姜、辣椒、葱、八角、香叶、桂皮。

做法：

五花肉切块，加姜片、料酒、葱段焯水去血沫。

锅中不用放油，加入五花肉小火炒至两面金黄。

加入适量冰糖，翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、生姜片、葱段、八角和香叶、桂皮。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至肉烂汁浓，大火收汁即可。

肉馅蒸蛋

材料：肉馅若干、酱油、盐。

做法：

肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。

上面再打几个鸡蛋。

大火蒸10分钟即可。

鱼香鸡丁

材料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐。

做法：

鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁。

2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝。

把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。

丸子汤

材料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。

做法：

冬瓜切厚片，焯水备用。

猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。

锅里倒水，煮开以后下肉圆。

放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。

黑胡椒牛柳

材料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

做法：

牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。

先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。

放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

这些菜品涵盖了不同的口味和烹饪方法，适合不同的场合和需求。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。