虾仁青椒胡萝卜鸡蛋

虾仁青椒胡萝卜鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡蛋 4只

虾仁 50克

青椒丝 100克

胡萝卜丝 50克

葱花 30克

蚝油 2勺

盐 适量

糖 少许

白胡椒粉 一小撮

白酒 半勺

香油 半勺

做法

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

虾仁洗净，去虾线，切成小块。

青椒和胡萝卜切成丝。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中加油，加热至9成热（约180℃）。

倒入蛋液混合物，大火翻炒至熟，盛出备用。

炒虾仁

锅中留底油，加热至7成热（约160℃）。