高压锅制作豆角炖排骨

使用高压锅炖排骨豆角是一种快速且美味的方法。以下是一种简便的步骤：

食材准备

排骨 500克

豆角 200克

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、香叶、蚝油适量

排骨处理

将排骨切成块，放入清水中浸泡30分钟以去血水，期间换水两次。

焯水：将排骨放入沸水中煮3-5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色和调味

锅中加少量油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。

加入排骨翻炒至表面均匀上色。

加入料酒、老抽、生抽，快速翻炒均匀。

炖煮

将炒好的排骨和调料倒入高压锅中，加入足够的水（水量以没过排骨为宜）。

加入葱段、姜片、八角和香叶。

大火烧开后转小火炖煮，根据高压锅的设定时间，通常需要15-20分钟。

加入豆角

排骨炖至软烂后，将豆角加入锅中。

继续炖煮10-15分钟，直到豆角熟透。

收汁

根据口味加入适量的盐进行调味。

开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

出锅

将炖好的排骨豆角盛入碗中，即可享用。

小贴士：

高压锅可以大大缩短炖煮时间，但具体炖煮时间请根据自家高压锅的实际情况调整。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段适当开盖收汁，让汤汁更加浓缩。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加风味。

希望这个步骤能帮助你轻松做出美味的排骨豆角!