土豆和山药烧排骨的做法

土豆和山药烧排骨的做法如下：

材料准备

排骨500克

土豆2个

山药1根

大葱1根

姜3片

料酒适量

陈皮1小片

八角2颗

老抽适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

初步处理

土豆去皮切块，用水冲洗掉表面的淀粉。

山药去皮切段，放入清水中浸泡防止氧化。

排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入1汤匙料酒和姜片，开火焯水至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

炖煮

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转中小火，炖煮30分钟至排骨软烂。