早餐炒白菜

炒白菜是一道简单又美味的家常菜，适合早餐食用。以下是炒白菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜半棵

葱1根

姜1小块

大蒜2-3瓣

干辣椒2-3个（根据口味调整）

盐适量

老陈醋2大勺

生抽1小勺

糖1小勺

十三香少许

鸡精少许

植物油适量

炒制步骤：

准备食材

白菜洗净，切成片或块，根部可以保留作为装饰。

葱切成小片，姜蒜拍散后切成碎片，干辣椒洗净掰碎。

调制碗汁

将盐、老陈醋、生抽、糖、十三香和鸡精放入一个碗中，搅拌均匀备用。

炒制

锅中放入植物油，烧热后放入葱姜蒜和红辣椒，爆炒出香气。

加入白菜，炒至塌腔变软。

倒入调好的碗汁，大力翻炒，充分混合。

关火，焖上一会儿，让白菜充分吸收调料的味道后即可出锅。

小贴士：

挑选白菜：选择新鲜紧实的白菜，洗净后沥干水分。

处理白菜：将白菜帮斜切成薄片，菜叶撕成大片，分别处理，这样炒出的白菜口感更好。

火候控制：炒白菜要用大火快炒，快速加热可以锁住白菜中的水分，防止出水，同时保持白菜的清脆口感。

使用猪油：猪油比植物油更香，能让白菜的口感更加丰润。

食用功效：

白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜中的维生素C含量大约在31mg，远高于橙子、苹果、梨等水果，做成炒白菜以后适量食用，有利于补充身体所需营养。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的早餐炒白菜。