马蹄西兰花炒虾球

马蹄西兰花炒虾球是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香和虾仁的鲜嫩。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

西兰花：1颗（约300克）

虾仁：200克（新鲜或冷冻均可）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

食用油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

做法步骤

准备食材

西兰花切成小朵，用清水洗净。

虾仁解冻后从背部撕开，去掉虾线。加料酒腌制10分钟。

大蒜去皮切片，生姜去皮切丝。

焯水西兰花

将西兰花放入沸水中焯水30秒左右，捞出后浸入冷水中，保持色泽鲜艳，避免过度熟化。

炒制

大火烧热油锅，放入少量的食用油，转小火放入姜丝和蒜片翻炒出香味。

加入胡萝卜和焯水后的西兰花翻炒断生。