怎么做排骨肥肠米线好吃
要做出好吃的排骨肥肠米线，您可以按照以下步骤操作：
准备肥肠
清理肥肠，可以先用盐搓洗干净，然后加入姜片和料酒煮软。
熬制排骨汤
将排骨洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开后焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
锅中加入足够的水，放入焯过水的排骨和姜片，加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时，炖至排骨熟烂出香味。
将煮好的排骨汤过滤掉杂质，留下清汤备用。
煮米线
米线提前用温水泡软。
将泡软的米线放入沸水中煮熟，捞出放在碗中备用。
炒制配料
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入干辣椒翻炒出辣味。
倒入火锅底料翻炒出红油，加入排骨翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
倒入之前熬制好的排骨汤，大火煮开后转中小火焖煮2个小时，加入盐、鸡精搅拌均匀。