咖色的凉菜

咖色的凉菜有以下几种：

咖哩凉拌猪肝

食材：猪肝、咖喱、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、蚝油、料酒、胡椒粉、香油、盐。

做法：

1. 把猪肝冲洗干净，切成小片；咖喱切成小块；辣椒冲洗干净，切成辣椒碎；葱姜蒜切成葱花、姜丝和蒜蓉。

2. 锅中加水烧开，放入猪肝和姜丝焯煮，捞出备用。

3. 热锅烧油，放入咖喱块，融化后加入桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉、香油和盐，加水烧煮成酱汁。

4. 将猪肝倒入锅中，搅拌均匀，盛入盆里，撒上葱姜蒜和辣椒碎，浇上蚝油，搅拌均匀，撒上香菜碎即可。

黄咖喱凉拌菜

食材：熟鸡蛋、腐竹、木耳、荷兰豆、黄咖喱酱。

做法：

1. 准备好木耳、腐竹、荷兰豆，将鸡蛋煮熟；木耳和腐竹泡发，荷兰豆摘好，鸡蛋煮熟后剥壳。

2. 将木耳、腐竹、荷兰豆焯熟，捞出放入凉水中片刻，倒掉水。

3. 倒入适量黄咖喱酱，拌匀即可装盘食用。