金针菇土豆炖肉片的做法

金针菇土豆炖肉片的做法如下：

准备食材

土豆两个，洗净后削皮，切成连刀片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断。

金针菇撕成小朵，放在土豆片的中间。

葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

鸡肉洗净备用。

五花肉切块备用。

处理食材

将土豆片夹上金针菇，用牙签从中间掰弯插在两片土豆片上面，封住口，防止金针菇掉出。

土豆片和金针菇放入油锅中，小火慢慢炸至两面金黄色，捞出沥油。

炖煮

锅中留底油，下入葱姜蒜爆炒出香味。

加入鸡肉翻炒至变色，倒入姜葱蒜辣椒继续炒。

放入热水，倒入炸好的土豆片和金针菇一起炖。

加入酱油、豆瓣酱、料酒、盐、八角等调料，大火炖开后转小火慢炖。