酸辣泡菜炒猪肝
酸辣泡菜炒猪肝是一道色香味俱全的川菜，主要材料有猪肝和泡菜，口味酸辣，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪肝 200-300克
芹菜 2棵
泡椒 适量
泡姜 1棵
葱 2棵
蒜 1颗
姜 4-5片
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
花椒油 适量
生抽 适量
胡椒粉 少许
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
醋 适量
斑斓 适量（可选）
葱 2根
青红椒 各1个
干红辣椒 适量
蒜苗叶 适量
制作步骤
准备食材
猪肝切片，洗净血水，用料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒油、淀粉抓匀腌制10-15分钟。
芹菜切段，泡菜切丝，泡姜切片，泡辣椒切段，葱切段，蒜切片，姜切丝。
青红椒切丝，干红辣椒切段，蒜苗叶洗净。