火锅底料冬瓜羊肉片汤

冬瓜羊肉片汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

羊肉片、冬瓜、香菜、枸杞、葱姜

油、盐、白胡椒粉、香油

1. 冬瓜去皮去瓤切片，葱、姜、香菜切末，枸杞洗净。

2. 羊肉切片，水开入水焯一下，捞出。

3. 热锅倒油，下葱、姜末爆香，倒入冬瓜片略炒一下。

4. 加入足量开水，煮至冬瓜透明。

5. 加盐、白胡椒调味，放入羊肉片煮断生。

6. 关火放香菜末、枸杞，倒几滴香油。

冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。

将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

原料：羊肉片160g，冬瓜240g，食盐适量，葱适量，姜适量，香油适量，调和油适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 准备食材。

2. 冬瓜去皮去瓤切成薄片。

3. 锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。

4. 加入适量水烧开。

5. 水沸后加入冬瓜片。

6. 加入适量盐调味。

7. 加入少许高汤精或鸡精调味。

8. 水再次沸腾后，加入羊肉片。

9. 再加入适量枸杞。

10. 当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。

11. 加入适量胡椒粉调味。

12. 再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。

厨具汤锅或炒锅时长 20min 口味咸

原料羊肉（150克）、冬瓜（200克）、清水（400克）

调料香油（5克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（3克）、姜（5克）、葱（5克）、枸杞（3克）

说明本表中食材数据均经过测试。

1. 将羊肉下沸水中焯烫透，捞出洗净。

2. 冬瓜片下沸水焯烫透，捞出沥净水分备用。

3. 汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞，炖至八成熟时，再放入冬瓜。

4. 炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，淋香油，出锅即可。

制作原料主料羊肉150克，净冬瓜150克。

辅料精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。

制作过程 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。