凉拌胡萝卜鸡蛋丝做法

凉拌胡萝卜鸡蛋丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

胡萝卜：一根

鸡蛋：3只

大蒜：适量

酱油：适量

香醋：适量

香油：一两滴

步骤：

1. 胡萝卜擦成细丝。

2. 鸡蛋用石锅摊成小饼，切丝。

3. 大蒜拍扁，切成丁。

4. 锅中加少量的油，将大蒜炒熟，加入胡萝卜丝进行翻炒，小火。加入适量的酱油和香醋。关火，加入鸡蛋丝进行翻炒，最后加入少量香油即可。

做法二

用料：

胡萝卜：一根

粉丝：一把

鸡蛋：一个

海米：适量

木耳：适量

盐、味精、醋、油：适量

步骤：

1. 胡萝卜洗净擦丝备用。

2. 粉丝戳水备用。

3. 鸡蛋摊成饼备用。

4. 锅中倒油五成热加入几瓣八角，下入胡萝卜丝轻炒出锅，千万不能炒烂。

5. 将炒好的胡萝卜丝、粉丝、鸡蛋丝放入碗中。

6. 将蒜泥、盐、味精、醋、海米、木耳拌匀即可。

做法三

用料：

胡萝卜：一根

鸡蛋：6个

葱花：适量

水淀粉：适量

精盐：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 胡萝卜刮皮擦成细丝，水开下锅焯烫1分钟捞出。

2. 碗里打6个鸡蛋加一勺水淀粉搅拌均匀，再加入葱花和胡萝卜丝以及精盐和胡椒粉调味再次搅匀。

3. 搅匀后倒入提前刷好油的模具里，封上耐高温保鲜膜（或盖个盘子）水开上锅蒸10分钟。

4. 调个料汁：碗里加蒜末、小米椒和白芝麻，用热油炸香后加生抽和陈醋、芝麻油搅匀。

5. 蒸好的胡萝卜鸡蛋糕取出切小块，蘸着料汁吃美味即成。

做法四

用料：

胡萝卜：两根

鸡蛋：2颗

葱：1根

盐：10克

生抽：20克

步骤：

1. 准备好鸡蛋、胡萝卜、葱。

2. 胡萝卜切片再切成细丝。

3. 葱切丁。

4. 碗里打入两颗鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。

5. 热锅凉油煎鸡蛋，倒入盘里备用。

6. 热锅倒入葱花，加入胡萝卜丝，加入生抽，倒入煎好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅装盘。

做法五

用料：

胡萝卜：1根

鸡蛋：3-4个

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

步骤：

1. 胡萝卜去根清洗干净，切片再切丝，切好备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 葱切段，切末均可。

4. 起锅烧油，油温七成热，倒入鸡蛋液焯熟后盛出备用。

5. 起锅烧油，倒入葱段炒香，再倒入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，加入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法六

用料：

胡萝卜：两根

鸡蛋：2个

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

陈醋：适量

步骤：

1. 准备好鸡蛋、胡萝卜、葱。

2. 胡萝卜切片再切成细丝。

3. 葱切丁。

4. 碗里打入两颗鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。

5. 热锅凉油煎鸡蛋，倒入盘里备用。

6. 热锅倒入葱花，加入胡萝卜丝，加入生抽，倒入煎好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能找到最适合自己的凉拌胡萝卜鸡蛋丝的做法，享受美食带来的乐趣!