青椒五花肉炖豆腐

青椒五花肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

豆腐：1块

五花肉：1斤

辣椒：1条

蒜瓣：适量

调料：

油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

步骤：

1. 豆腐冲洗干净，切块，用盐水泡起来。

2. 青椒切滚刀块，五花肉洗干净，冷水入锅小火煮开，大概五分钟关火捞出，洗干净浮沫，切成薄片。

3. 蒜瓣拍扁备用。

4. 倒适量的油进锅里，油热把豆腐块放进去煎，煎到两面金黄就可以捞出来了。

5. 加入蒜瓣和五花肉，煎到五花肉微微发黄，倒入半碗水。

6. 把豆腐和青椒倒进锅里，翻匀，转小火，让它们跟五花肉一起焖煮，大概五分钟。

7. 根据个人口味加入生抽、蚝油和盐，开大火收汁，快速翻拌，防止糊锅。

8. 收汁后，简单好吃的青椒五花肉焖豆腐就做好了。

做法二

材料：

五花肉：200克

老豆腐：1块

青椒：1个

调料：

姜片：适量

料酒：适量

蒜片：适量

花椒：1勺

豆瓣酱：少量

老抽：少量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮熟捞出切片。

2. 豆腐切片煎至两面金黄。

3. 锅内不放油，五花肉炒出油脂，放入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入豆腐和青椒，加一勺蚝油，适量盐、鸡精，翻炒出锅。

做法三

材料：

五花肉：适量

老豆腐：适量

青椒：适量

红椒：适量

木耳：适量

蒜苗：适量

葱：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 豆腐改刀切块，五花肉切成薄片备用。

2. 锅中油热放入豆腐，炸制两面金黄捞出，锅留底油放入五花肉煎出多余油。

3. 放入葱、蒜末炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 放入料酒、生抽，放入切好的豆腐及准备的配菜炒均匀。

5. 加入少许清水，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽，中小火炖三分钟，水淀粉勾芡即可。

做法四

材料：

北豆腐：1盒

五花肉：200克

葱花：8克

姜末：6克

蒜末：8克

调料：

辣椒酱：2汤匙

辣椒面：2茶匙

生抽：1茶匙

糖：1.5茶匙

水：250ml

盐：1/2茶匙

步骤：

1. 将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

2. 豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。

3. 锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。

4. 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。

做法五

材料：

五花肉：250克

豆腐：1块

姜蒜：适量

青葱：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

清水：适量

葱姜水：适量

步骤：

1.