有腐竹的凉菜

腐竹是一种非常受欢迎的豆制品，它的口感酥脆，味道鲜美，适合用来制作各种凉菜。以下是一种简单的腐竹凉菜做法：

材料

腐竹

黄瓜

香菜

蒜末

葱花

干辣椒

花生米

调味料：生抽、米醋、味极鲜酱油、白糖、食盐、鸡精

做法步骤

腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。

黄瓜洗净后拍扁，切成段。

香菜洗净切段，葱花备用。

蒜末和干辣椒备齐。

锅中加水烧开，下入腐竹和木耳焯烫约两分钟。

捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

将焯水后的腐竹、黄瓜、香菜、花生米放入大碗中。

调制料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺味极鲜酱油、适量白糖、食盐、鸡精，充分搅拌均匀。

将热油淋入料汁中，激发出香味。

将调好的料汁倒入大碗中，与腐竹等食材充分翻拌均匀，使每一块腐竹都裹上酱汁。

将拌好的腐竹装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或辣椒末作为装饰。

小贴士

腐竹焯水时间不宜过长，以免影响口感。

凉拌腐竹时，可以加入一些白芝麻增加香气。

如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的用量。

这道凉拌腐竹做法简单，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常凉菜。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!