经典拌凉菜配料

经典拌凉菜的配料可以根据个人口味进行调整，但以下是一些常见的配料和基础调料，适用于多种凉拌菜：

基础调料

盐：用于激发食材本味，需适量使用。

糖：提鲜并缓和辣味与酸味的尖锐，使整体风味更柔和。

生抽：增鲜、增咸，赋予凉拌菜浓郁的酱香。

醋：白醋清爽、米醋香醇、陈醋浓郁，依据食材与个人喜好选择。

香油：增加香气和润滑口感。

辣椒油：根据口味调整辣度，是凉拌菜的重要调料。

辅助调料

蒜末：增加蒜香，需适量使用。

花椒油：增加麻味，适合与辣椒油搭配使用。

芝麻：增加香气和口感，可用于凉拌黄瓜、菠菜等。

酱油：用于提鲜和增色。