常州推荐炒菜

常州有许多经典的炒菜，以下是一些推荐的菜品：

天目湖砂锅鱼头：

这道菜选用天目湖里的大灰鲢鱼为原料，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，经过30多道工序的烹制，汤色乳白如奶，入口鲜美无比。每一勺汤都像在喝一场江南的烟雨，暖胃又暖心。

溧阳清炒白芹：

白芹是溧阳的特产，也是常州人餐桌上的家常必备。这种芹菜外表晶莹剔透，口感清脆甘甜，几乎不用任何复杂的调味，简单炒制就能展现它的独特风味。

溧阳扎肝：

这道菜被称为“溧阳三宝”之一，扎肝的制作需要将猪小肠清洗干净，再填入切条的猪肉、笋干、油豆腐和猪肝，最后用细绳扎紧，红烧炖煮入味。扎肝的味道层次丰富，既有肉香，又带着笋干的清甜。

焦溪香糟扣肉：

这道菜从外观到味道都散发着浓浓的江南风情。五花肉经过香糟的腌制，入口即化却不腻人。香糟的味道深入肉里，每一口都带着微甜的酒香。

寨桥老鹅：

武进的寨桥老鹅是常州的另一道名菜，专门挑选三年以上的老鹅，经过煸炒焖炖，把鹅肉的肥腻感都去掉了，只剩下浓郁的香味。

芙蓉螺蛳：

武进的芙蓉螺蛳可有意思了，简单炒一炒就鲜得让人停不下筷子。

常州红烧肉：

红烧肉是常州的传统名菜，选用猪肉制作而成，口感鲜嫩，味道香醇。

常州糟扣肉：

糟扣肉是常州的传统名菜，选用猪肉经过腌制、煮熟等多道工序制作而成，口感鲜嫩，味道香醇。

常州清炒虾仁：

清炒虾仁是常州的传统名菜，选用鲜虾制作而成，口感鲜嫩，味道香醇。

荷叶粉蒸肉：

荷叶粉蒸肉是常州著名的传统名菜，以猪肉为主料，配以米粉、荷叶等调料制成，味道鲜美，香气扑鼻。