无血旺的做法
无血旺，即不包含猪血或鸡血等动物血液的毛血旺版本，可以采用其他食材替代。以下是一种无血旺的做法，使用黄豆芽、午餐肉、牛肚等食材：
材料准备：
牛肚：适量
午餐肉：适量
黄豆芽：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
火锅底料：适量
豆瓣酱：适量
鸡精/味精：适量
料酒：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材
牛肚切厚片，午餐肉切片，黄豆芽洗净备用。
花椒、干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片，香菜切碎备用。
炒制底料
锅中热油，放入火锅底料翻炒至融化，出红油。
加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，爆炒出香味。