浙江桂花糕做法

浙江桂花糕的做法有多种，下面提供几种不同的制作方法：

方法一：苕溪古法桂花糕

材料准备：

糯米粉150克

粘米粉200克

白糖50克

干桂花适量

桂花蜜适量

操作步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀后过筛。

2. 将粉类倒入蒸具中，保持松散状态，用旺火蒸15到20分钟。

3. 蒸好后，洒上桂花蜜和干桂花，再蒸几分钟以融入香味。

方法二：简易桂花糕

材料准备：

糯米粉300克

粘米粉200克

桂花糖浆适量

白糖适量

清水适量

桂花适量

红枣、枸杞（装饰用）

操作步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和适量清水搅拌成浓稠粉浆。

2. 在蒸盘上刷油，倒入粉浆，撒上桂花，蒸约30分钟。

3. 冷却后倒扣取出，切成小块，淋上桂花糖浆，撒上红枣和枸杞装饰。

方法三：传统桂花糕

材料准备：

糯米粉150克

玉米淀粉75克（或澄粉）

温水200克

糖60克

油40克

干桂花适量

操作步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合，加入糖和油，用温水搅拌成面糊。

2. 面糊过筛后倒入模具，撒上干桂花，蒸约20分钟。

3. 取出晾凉，切成块状。

方法四：微波炉桂花糕

材料准备：

糯米粉250克

水适量

干桂花末50克

白糖80克

植物油适量

操作步骤：

1. 将糯米粉和水搅拌成糯米糊，加入白糖和干桂花末，搅拌均匀。

2. 倒入微波炉专用容器中，加保鲜膜，中高火转1分钟，取出搅拌后再转1分钟。

3. 倒入涂油的盘中，整理成形状，再放入微波炉中高火转2分钟。

4. 取出晾凉，切成小块即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。