馒头如何蒸不粘手上

蒸馒头时避免粘手的方法有以下几种：

和面时手上沾粉：

在开始和面之前，可以在手上沾一些干面粉，这样在揉面时不容易粘手。

案板上撒干面粉：

在案板上撒上一些干面粉，这样在揉面时面团不会粘在案板上。

使用植物油：

在和面时，可以在面团中加入少许的植物油，这样可以使面团更易于搅拌，同时避免面团过于粘手。

分次加水：

在加水搅拌面粉时，要分多次少量地加，直到没有干面粉，这样和出的面团更光滑，不易粘手。

发酵时注意温度：

将和好的面团放在温暖且通风的地方进行发酵，避免直接放在暖气片或电热板上，以防过热导致面团粘手。

蒸锅处理：

在蒸馒头前，可以在蒸锅底部刷一层油，这样可以防止馒头粘锅，同时也能增加馒头的色泽。

蒸制技巧：

水开后再将馒头放入蒸锅，避免因冷热不均导致馒头塌陷。蒸制时，一般中火蒸15-20分钟，避免蒸得过久。

通过以上方法，可以有效减少蒸馒头时粘手的情况，提高蒸馒头的成功率。