粤菜常用豆角类是什么

粤菜中常用的豆角类包括以下几种：

四季豆，也称为四月豆或菜豆，是常见的蔬菜，适合生长在疏松肥沃、排水良好的土壤中。它的嫩荚可以作为蔬菜食用，具有健脾和胃的功效。

豇豆，也称为长豆角，是一种一年生缠绕草本植物，其花果期在每年的5-8月份。豇豆的荚果下垂，具有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱、肾虚遗精、白带增多者食用。

蛇豆，也称为蛇瓜，是一年生攀援藤本植物，其果实为扭曲的长圆柱形，形状与蛇近似。虽然它不是粤菜中最常用的豆角，但在一些地方也被用来烹饪。

扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。

油豆角是豆角的一种，可能具有特殊的口感和用途，但在常见的粤菜食谱中并不常见。

白不老也是一种豆角，可能具有特定的营养价值和烹饪用途，但在粤菜中并不常见。

综上所述，粤菜中常用的豆角类主要是四季豆、豇豆和扁豆。这些豆角在粤菜中有着广泛的应用，如蒸、炒、煮等烹饪方式，能够为菜肴增添丰富的口感和营养。