油炸面糊加酒

在油炸面糊中加入酒，可以增添风味并提升食物的口感。以下是几个推荐的配方和做法：

材料：红薯淀粉200克、啤酒100ml、鸡蛋1个、食用油20克。

做法：将红薯淀粉、鸡蛋和食用油混合，加入适量的盐和胡椒粉调味。红薯淀粉遇热油后蓬松凝固，鸡蛋液增加香嫩口感，啤酒提鲜并产生气泡，使面糊更蓬松。

材料：面粉100克、鸡蛋清1份、啤酒60ml。

做法：将面粉、鸡蛋清和啤酒搅拌均匀，直至黏稠度可以用筷子挂起。此面糊适合炸素菜，如茄子、香菇、豆角、南瓜等，口感清香酥脆。

材料：面粉、鸡蛋黄、啤酒。

做法：面粉加蛋黄搅拌，加打发蛋白和啤酒，制作面糊。适合炸天妇罗等食物。

材料：面粉、啤酒、盐、十三香或五香粉、鸡蛋1个。

做法：取一个调糊的大碗，倒入啤酒，再加面粉，边倒边搅拌，直至均匀挂糊。再加上全蛋或蛋清和少许盐、十三香或五香粉，搅拌均匀。适合炸小银鱼、鱿鱼、蘑菇、香菇、虾仁、香椿等食物。