油炸配方炸串的配料

炸串浓香酱

利民蒜蓉辣椒酱200克

芝麻酱200克

甜面酱150克

香其酱250克

东古一品鲜酱油100克

蚝油100克

鲜味宝200克

麻辣鲜100克

五香粉20克

十三香50克

白胡椒粉10克

鸡精50克

白糖50克

料油

净鸡油1斤

大葱70克

姜20克

八角20克

花椒7克

桂皮5克

香叶3克

白芷4片

炸串油香酱

色拉油2斤

辣椒粉100克

孜然粉100克

白芝麻100克

盐25克

鸡粉25克

鸡精25克

五香粉25克

咖喱粉50克

白糖25克

蚝油100克

白胡椒粉25克

麻辣鲜25克

五香粉

八角275克

小茴香275克

干姜165克

桂皮110克

香叶55克

花椒55克

长香果55克

熟芝麻55克

炸串蒜香酱

利民蒜蓉辣酱100克

蚝油25克

白胡椒粉5克

白糖40克

凤球麦鸡粉20克

上色辣椒粉15克

3a粉5克

鲜香粉10克

油30克

水500毫升

生粉10克加水，100克调成浆水勾芡用

万能脆炸糊

面粉200克

生粉60克

泡打粉15克

吉士粉15克

水320克

撒料

熟芝麻150克

孜然粒150克

鸡粉150克

味精150克

十三香22克

白糖40克

盐15克

这些配方涵盖了炸串的各个方面，从主要的酱料到辅助材料和撒料，提供了丰富的口味选择。可以根据个人口味进行调整和搭配，创造出独特的炸串风味。