做鸡蛋糕的做法不用油炸

材料

鸡蛋 3个

低筋面粉 80克

细砂糖 45克

玉米油 25克

盐 少许

柠檬汁 几滴（可选）

白芝麻 少许（可选）

步骤

准备食材

鸡蛋打入无水无油的容器中。

加入细砂糖和柠檬汁（如果使用），用电动打蛋器高速打发至出现粗大气泡。

混合面粉

将低筋面粉过筛后分三次加入蛋糊中，用刮刀从底部翻拌至均匀，避免画圈搅拌以免消泡。

加入油

加入玉米油，继续用刮刀翻拌均匀。

装入模具

将面糊装入裱花袋中，剪一小口，挤入模具中，8-9分满。

在模具底部及四周涂抹一层玉米油以防粘。