排骨要油炸多久才好熟

排骨的油炸时间主要取决于排骨的大小、厚度以及油温。以下是一些常见情况下的炸制时间建议：

一般情况

新鲜排骨，厚度在1-2厘米，先用大火预热油温至170-180摄氏度，然后保持中火，大约需要 3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。

个人口感调整

若喜欢更嫩一些的口感，可以适当缩短时间。

油温控制

油温控制在170-180摄氏度最为适宜，过高会导致表面焦黑而内部未熟，过低则会使肉质干燥变硬。

炸制方法

可以先将排骨用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟，以达到外焦里嫩的效果。

其他情况

如果使用空气炸锅，炸制约15-20分钟。

如果使用烤箱烘烤，烤制约30-40分钟。

综合以上信息，建议根据排骨的具体情况（如大小、厚度）和油温来调整炸制时间，以达到最佳口感。一般来说， 大约3-10分钟的炸制时间可以使排骨外酥里嫩，达到理想的熟度。