肉糜芹菜蒸蛋

芹菜肉糜蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

肉糜：适量

香芹：适量

鸡蛋：2个

香油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

水淀粉：适量

做法

香芹洗净，切成末。

肉糜加入适量的盐、胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

锅中放少许油，加热至油温适中。

将腌制好的肉糜倒入锅中，翻炒至变色，加入香芹末继续翻炒片刻，最后加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮2-3分钟，让肉糜充分吸收汤汁。

将炒好的肉糜和汤汁倒入蒸碗中，稍微整理一下表面。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

蒸好的蛋羹取出，撒上胡椒粉。

淋上香油，搅拌均匀后即可享用。

小贴士

蒸蛋时可以在碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入。

蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或味精。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜肉糜蒸蛋!