芹菜香菇豆腐鸡蛋馅饺子

芹菜香菇豆腐鸡蛋馅饺子的做法如下：

和面

碗里加入300克面粉，加入一点食盐增加面粉筋性，搅拌均匀。

倒入凉水搅成棉絮状，然后下手揉成面团，最后揉成一个不软不硬的面团，盖上盖子，醒面十分钟。

准备食材

香菇：几朵，用剪刀剪掉根蒂，切成小碎丁，撒点干面粉清洗，攥干水分备用。

老豆腐：一块，切成厚片后放入碗中，撒上一点食盐，增加底味。锅中倒入食用油，油热后放入豆腐煎一下，切成条再切成小碎丁，装入碗中备用。

芹菜：一段，洗净后摘掉叶子，切成小丁。

猪肉：适量，切成小碎丁。

大葱：一段，切成葱花。

生姜：一小块，切成小丁。

调味和搅拌

将切好的香菇、豆腐、葱花、姜末放入一个盆中。

加入两勺食盐、适量的生抽和老抽、十香粉、芝麻油、花生油，顺着一个方向搅拌均匀。