猪肝白白的

猪肝表面出现白色物质时， 不建议食用。以下是详细解释：

白色物质是韧带与筋络：

白色部分通常是猪肝内的韧带与筋络，其中包含血管。由于肝脏容易聚集残留大量的毒素，这些白色物需要被清理干净。

白色物可能是结石：

白色物也有可能是结石，这也是必须要切掉的。

白色物可能是囊虫病：

如果猪肝表面有白色的类似米虫一样的东西，扣掉会有一个凹槽，这有可能是得了囊虫病的猪，这种猪肝不得食用，应该立即丢弃并清洗厨具。

变质情况：

猪肝颜色发白，没有血色，可能是大量细菌侵入到猪肝内，导致猪肝出现变质的情况。如果食用后，可能会加重胃肠负担，使患者身体出现腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。

健康风险：

食用变质的猪肝可能会对身体健康造成危害，因此不建议食用。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议在食用猪肝前，仔细检查其表面是否有白色物质，并根据上述建议进行处理。如果白色物质无法确定是否安全，最好丢弃并购买新鲜的猪肝。