甜笋煮排骨怎么做好吃

甜笋煮排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 排骨甜笋汤

用料：

排骨 6块

甜笋 适量

姜 2片

盐 适量

做法步骤：

1. 排骨焯水后过凉水洗净备用。

2. 新鲜甜笋撕成适当大小粗细。

3. 烧油，下姜片，下排骨，少量盐清炒。

4. 加水大火烧开后加入甜笋，转小火加盖炖一小时左右。

5. 根据个人口味调味即可。

2. 香辣排骨炖春笋

用料：

排骨 适量

春笋 适量

豆皮 适量

蒜苔 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

草果 适量

红辣椒 适量

油 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

酱油 适量

糖 适量

豆瓣酱 适量

开水 适量

做法步骤：

1. 排骨浸泡出血水洗净备用。

2. 春笋洗净改刀切块焯水备用。

3. 豆皮冲洗一下改刀打打结焯水，去豆腥味。

4. 排骨焯水后冲洗干净。

5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒翻炒均匀。

6. 放入葱姜、八角、桂皮、草果、红辣椒翻炒。

7. 放入豆瓣酱炒出香味。

8. 加入开水抹过排骨煮沸。

9. 盖上盖子中火炖四十分钟。

10. 放入春笋继续炖煮。

11. 放入豆皮，加盐调味。

12. 加入蒜苔关火焖一下即可。

3. 糖醋排骨炖竹笋

用料：

排骨 适量

竹笋 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

草果 适量

油 适量

盐 适量

糖 适量

老抽 适量

醋 适量

酱油 适量

开水 适量

料酒 适量

做法步骤：

1. 排骨浸泡出血水冲洗干净。

2. 葱姜和竹笋备用。

3. 排骨入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。

4. 竹笋、葱和姜改刀备用。

5. 锅中预热入油烧热，放入糖炒糖色。

6. 加入排骨煸炒一下。

7. 放入葱姜、竹笋、老抽、酱油。

8. 加入八角、草果，倒入开水和醋抹过排骨即可。

9. 大火煮沸转中小火慢炖。

10. 大概四十分钟左右，根据自己做的量调整时间。

11. 加盐调味，喜欢偏甜一点加糖搅拌均匀。

12. 排骨时候大火收汁即可。

4. 春笋烧排骨

用料：

排骨 适量

春笋 适量

郫县豆瓣酱 1勺

香叶 2片

八角 2个

小茴香 10g

姜 少许

葱 适量

蒜 适量

白糖 5g

味极鲜 1勺

红烧酱油 1勺

盐 少许

做法步骤：

1. 排骨浸泡两小时，中间换几次水，把血水浸泡出来。

2. 春笋改滚刀，焯水备用。

3. 姜葱蒜和香料备好。

4. 热锅温油，放入姜葱蒜和香料，小火炒香。

5. 充分炒均匀。

6. 放入豆瓣酱。

7. 炒出红油和香味。

8. 放入排骨。

9. 翻炒均匀。

10. 加入糖。

11. 加入味极鲜。

12. 加入红烧酱油，翻炒均匀。

13. 加入没过食材的开水，大火烧开后转小火，慢炖半小时。

14. 加入春笋，继续炖半小时。

15. 炖好后，尝尝咸淡，加入少许盐。

16. 开饭喽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。