铜盘焗排骨
铜盘焗排骨是一道美味的菜肴，以下是制作铜盘焗排骨的详细步骤：
准备排骨
将排骨切成小块，洗净后放入盘中。
加入适量的姜片、蒜片、糖、酱油、料酒、蚝油、老抽和生粉，搅拌均匀后腌制30分钟，以便入味。
炸排骨
锅中倒入足够的食用油，烧至四五成热（约150-180摄氏度）。
将腌制好的排骨放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，大约需要5-7分钟。炸好后，将排骨捞出沥油备用。
炒香调料
锅中留少许油，放入剩余的姜片和蒜片，炒出香味。
如果喜欢豆豉的味道，也可以在此时加入豆豉炒香。
焗排骨
将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。
倒入料酒，不需要放水，直接放在灶上，用小火焖煮2-3分钟，让排骨充分吸收汤汁。