芭蕉芋头煲排骨汤的做法

芭蕉芋头煲排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨 1000克

芋头 6个

黑糯玉米 2根

姜 6片

大葱 1/3根

红枣 5粒

盐 10克

花椒粉 12粒

料酒 8克

生抽 5克

蚝油 5克

香菜 1根

制作步骤

准备食材：

排骨、芋头、黑玉米、葱姜、红枣、香菜等洗净备用。

焯水排骨：

锅中加水烧开，放入排骨煮一下去除血水，捞出洗净。

切食材：

芋头滚刀切成小块，黑玉米切成小段，大葱切段，姜切片，香菜切碎。

炖煮排骨：

将排骨放入砂锅中，加入1500ml水，大火烧开，撇去浮物，加入大葱和姜片，再倒入料酒、生抽、蚝油、花椒粒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入配料：

一小时后，排骨基本8成熟，加入黑玉米、芋头和红枣，继续小火炖煮20分钟。

调味收汁：

加入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟，再炖煮10分钟，所有食材基本入味。

出锅装盘：

关火，撒上香菜末，出锅即可享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

芋头去皮后易变黑，可用清水冲洗防止氧化。

炖煮过程中要保持小火，使食材充分融合味道。

这道芭蕉芋头煲排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。