蒸煮模式煮不熟排骨
蒸煮模式下煮不熟排骨可能有以下几个原因：
蒸煮时间不够 ：排骨需要足够的时间来煮熟。一般来说，将排骨放入蒸锅中，大火蒸煮约20-30分钟可以熟烂。如果喜欢更嫩烂的口感，可以将蒸的时间延长至40-50分钟。具体时间取决于排骨的大小和厚度。排骨切割不当：
如果排骨切得太大或太厚，蒸煮时间需要相应增加。建议将排骨切成小块或选择较薄的排骨片，这样蒸煮时间会更短。
蒸锅温度不足：
蒸排骨需要在高温下蒸煮，以确保排骨熟透。通常需要将蒸锅加热至100℃至120℃。如果使用高压锅，可以在高压下蒸煮排骨，这样可以缩短蒸煮时间。
蒸煮过程中断火：
在蒸煮过程中，如果火被中断，可能会导致排骨没有完全煮熟。需要保持火力的连续和稳定。
排骨预处理不当：
在蒸煮之前，可以将排骨用盐、胡椒和其他调味料腌制一段时间，以增加口感和味道。还可以将蒸锅底部加入一些葱姜和其他香料，以增加香味。
使用不当的锅具：
做汤一般来说用砂锅是最好的，砂锅的耐热性能很好，并且还能长时间的保温。但最好不要用高压锅，因为虽然能把排骨做熟，但并不能做到不塞牙缝。
建议
确保排骨切割适当，尽量切成小块或薄片。
使用高温蒸锅或高压锅来缩短蒸煮时间。
在蒸煮过程中保持火力连续和稳定，避免中断。
在蒸煮前将排骨进行适当的腌制，增加风味。
根据个人口味选择合适的锅具进行蒸煮。