芹菜山药肉片木耳

所需材料：

1. 瘦肉 适量

2. 姜片 少许

3. 油 少许

4. 盐 少许

5. 糖 少许

6. 腌料（如生抽、料酒、淀粉）

7. 黑木耳 适量

8. 山药 适量

9. 芹菜 适量

10. 葱 少许

11. 鸡精 少许

12. 水淀粉 适量

13. 胡萝卜 适量（可选）

14. 五花肉 适量（可选）

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 锅铲

步骤：

备好食材

黑木耳提前泡软，洗净去根。

山药去皮切菱形片或斜片，芹菜切段，胡萝卜切片（如使用）。

肉片用腌料（如生抽、料酒、淀粉）腌制10分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳、胡萝卜（如使用）和芹菜焯水1-2分钟，捞出过凉，控干水分。

山药片也可以焯水，但为了保留营养，可以选择不焯水或缩短焯水时间。

炒制

热锅放油，下肉片炒至熟透，铲出备用。

锅中留底油，下葱姜蒜爆香。

放入山药、芹菜和黑木耳翻炒一会儿，调点盐，炒匀。

放入炒好的肉片，翻炒均匀。

加入少许葱段，炒一下即可出锅。

调味

根据个人口味，可以适量加入鸡精、糖等调味。

最后用水淀粉勾薄芡，使菜肴更加浓稠。

提示和建议：

山药有粘液，焯水时最好不要和其他蔬菜一起下锅，以免影响口感。

选择比较粗的菜山药，适合炒菜，口感比较脆。

大火快炒，保持菜肴的色泽和口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。