吃奶油炸猪排
奶油炸猪排是一道美味的菜肴，其做法如下：
材料
猪颈肉 200克
鸡蛋 1个
洋葱丝 1个
葱段 1颗
面粉 60克
水 适量
原味玉米片 100克
牛奶 50毫升
鸡精 20克
水 100毫升
柴鱼粉 2克
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 30毫升
味醂 适量
料理步骤
准备面糊
鸡蛋打均匀，和面粉调和，再酌量加少许水搅拌均匀做成略稠的面糊。
腌制猪排
厚猪排加少许盐跟胡椒抓腌，表面用叉子戳洞，再撒上少许低筋面粉。叉子戳洞的步骤很重要，可帮助猪排入味。若时间充裕建议腌放冷藏一晚。
裹粉
玉米片捏碎，将猪排裹上面糊，再沾裹玉米片轻压固定。也可以用原味麦片替代玉米片。
初炸
热油锅至180度C，放入猪排炸约1分钟先使表面定型后起锅，补少许油降温至150度C，再放入猪排以低油温慢炸至熟，时间约8分钟。
制作调味酱
洋葱切丝，入干锅炒香，加入酱油、味醂、水煮滚。取材料B（牛奶、鸡蛋）混匀后均匀倒入，接着放猪排稍煮至蛋液定型。
装盘
盛盘，撒上葱丝即完成。
小贴士
炸两遍，大火一遍，小火一遍，可以使猪排外酥里嫩。
在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃。
油温不要太高，容易炸糊。
希望你能享受制作和品尝奶油炸猪排的乐趣!