干拌串串做法

干拌串串的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

熟火锅底料、干辣椒、花椒、姜蒜末、香油、豆瓣酱、生抽、醋、糖、葱花、芝麻、鱼露、面筋。

在锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒，用小火炒出香味。

加入豆瓣酱和姜蒜末，慢慢炒出红油锅底，调入老抽、糖、醋，搅拌均匀。

把熟火锅底料加入碗中，倒入炒好的红油锅底，加入少量鱼露和香油，搅拌混合。

烧水煮沸，等水沸腾后放入面筋，煮熟后捞出切片，备用。

把煮好的面筋片码成一串一串的，然后把锅底涂在面筋上，洒上葱花、芝麻，即可食用。

注意事项：

不要让串串过于骨香，否则会影响口感。

如果不喜欢吃太辣的，可以适量减少干辣椒的量或调整辣度。

做法二（适用于多种食材）：

各种荤菜、素菜（如豆干、香菇、藕片、毛肚、兔腰子等）。

准备好食材，切条或切片。

准备好调料汁，姜蒜葱切细，加入盐、辣椒油、花椒油、鸡精、糖等。

锅加水，倒入食材，焯水煮一下。

捞出食材，串起来，放入碗里，浇上调料汁拌匀即可。

此外，还可以根据个人口味添加其他辅助调料和食材，如香辣酱、煳辣油酥辣椒碎、豆豉茸酱、香烤孜然粒等，以增加风味。

希望这些做法能对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食!