大锅肉的做法

大锅肉的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

做法一：

材料准备

带骨新鲜猪肉

辣椒、花椒、八角等佐料

葱、姜、蒜

粉条、冻豆腐、白菜等蔬菜

步骤

将猪肉清洗干净，切成大块。

在锅中加入足够的水，放入辣椒、花椒、八角等佐料，再放入猪肉。

大火烧开后，转小火煮至猪肉熟透，期间用夹子或大勺将猪肉捞起切碎，使猪肉与骨头分离。

将切好的猪肉放入装有滚烫汤底的大盆中，加入葱、姜、蒜，即可上桌。

做法二：

材料准备

五花肉

粉条

白菜

葱、姜、蒜、干辣椒

冻豆腐

料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精

步骤

五花肉切成大块，焯水去血沫。

粉条提前浸泡，白菜撕成大片，冻豆腐切块。

锅中加油炒糖色，放入五花肉翻炒，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入生抽、老抽、料酒、食盐、五香粉，继续翻炒。

倒入开水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，放入白菜、冻豆腐和粉条，继续炖煮至粉条熟透。

最后加入鸡精和芝麻香油，翻炒均匀即可出锅。

做法三：

材料准备

五花肉

豆腐

粉条

白菜

葱、姜、蒜、干辣椒

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖

步骤

五花肉切成2cm见方的小块，焯水去血沫。

豆腐切成片，用油煎至金黄。

粉条提前浸泡，白菜撕成大片。

锅中加油炒糖色，放入五花肉翻炒至出油。

加入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、蚝油和白糖，继续翻炒。

加入适量清水，中小火炖煮半小时，放入白菜、冻豆腐和粉条，继续炖煮至粉条熟透。

大火收汁，出锅前加入鸡精和芝麻香油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。