片汤的做法

片汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典片汤做法

用料：

淀粉 90克

面粉 30克

白菜 120克

胡萝卜 60克

葱 20克

水 110克

油 10克

酱油 10克

盐 2克

耗油 2克

清水 500克

步骤：

1. 淀粉和面粉按3:1的比例混合，加入110~120克的水，顺一个方向搅拌均匀，搅拌成厚的面糊糊。

2. 准备配菜，洗净并切好胡萝卜片、白菜丝和葱花备用。

3. 热锅凉油，贴着锅边淋入10克油，放入一半葱花炒香。

4. 加入胡萝卜翻炒，再加入白菜丝翻炒。

5. 加入酱油、盐、耗油和500克水，烧开。

6. 水烧开后，用勺子取面糊，慢慢淋在锅边，边淋边顺锅边走，使面糊形成片状。

7. 面糊变色后，倒入锅里的水，使面片滑落锅中。

8. 反复淋面糊，直到汤里有适当的面片。

9. 最后撒上另一半葱花，出锅享用。

2. 蔬菜肉片汤做法

用料：

牛肉片、鸡肉片、猪肉片或虾仁等肉类食材

蔬菜如洋葱、胡萝卜、豆芽等

调味料如生抽、料酒、盐、胡椒粉等

步骤：

1. 准备好食材，将肉类食材切成薄片，蔬菜切成适当大小的块状。

2. 肉片用淀粉和少许料酒拌匀腌制片刻。

3. 锅烧热，倒入适量油，先将蔬菜炒熟，再加入肉类食材炒熟，加盐和胡椒粉调味。

4. 加入适量的水煮开，然后加入生抽、料酒等调味料。

5. 小火煮熟，煮至肉类熟透，蔬菜煮烂，最后加入盐和胡椒粉调味。

6. 出锅前加入葱花或其他调味料装饰，即可享用。

3. 西红柿片汤做法

用料：

西红柿 2个

面粉 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

步骤：

1. 西红柿切碎，和面，擀成薄片后切成条状。

2. 葱爆香，放入西红柿，加水、盐和酱油，开锅后放入面片。

4. 酸辣肉片汤做法

用料：

猪肉片 200克

酸辣汤料 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤：

1. 猪肉片用淀粉和盐腌制一段时间。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

3. 加入蔬菜和泡软的香菇丝，翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

5. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀后煮2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。