老式蛋糕奶油是什么奶油

老式蛋糕奶油可能是 植物奶油或 乳脂奶油。

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

它是一种预搅打产品，广泛用于烘焙领域，如生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等。

乳脂奶油是天然奶油，从牛奶中提取的，入口即化，无任何色素和不添加化学稳定剂。

它的口感和风味烘焙稳定性好，虽然稳定性、可塑性和视觉效果不如植脂奶油，但风味上远胜于植脂奶油。

根据以上信息，老式蛋糕奶油可能是植物奶油，也可能是乳脂奶油，具体使用哪种奶油可能取决于蛋糕的制作方法和口感需求。如果追求天然口感和风味，乳脂奶油是更好的选择；如果需要更好的造型和稳定性，植物奶油可能更适用。