香辣牛排骨炖山药的做法

香辣牛排骨炖山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

主角：牛排骨1000克、山药400克

配角：白芷2片、草果1颗、草蔻1颗、桂皮1小块、生姜6片

调料：生抽2勺、料酒2勺、食盐3g、白胡椒1g、香菜2颗

制作步骤

牛排骨冷水下锅，倒入少许料酒，放入3片生姜，待水开后捞出，用温水清洗后备用。

将山药去皮，洗净，斜刀切成小段备用。可先放水里泡着，防止变色。

将焯好水的牛排骨倒入高压锅，加水没过它们，放入备好的白芷、草果、草蔻、桂皮、生姜、生抽、料酒、食盐、白胡椒等佐料，待高压锅上气后，转小火压28分钟。

将压好的牛排骨转入砂锅，加入备好的山药，大火烧开，转小火炖20分钟。

出锅盛入盆中，撒入香菜，一道营养又美味的牛排骨炖山药就做好了。

成品亮点

牛排骨肉质酥软入味，山药软糯香甜，汤汁浓郁，香气扑鼻。

小贴士

焯水是去腥关键，浮沫一定要撇干净，这样汤才清亮无杂味。

山药去皮时可以戴上手套，防止山药黏液让手发痒。

炖煮的时间可以根据牛骨的大小和个人喜好进行调整，炖得越久汤汁越浓郁。

希望你能成功制作出这道美味的香辣牛排骨炖山药汤，享受美食带来的愉悦!