凉菜肉类做

这里有几道适合作为凉菜的肉类菜品推荐：

蒜泥白肉

材料：五花肉、蒜瓣、小米辣、香葱、生姜、白糖、醋、生抽、辣椒油、香油、冰块、香菜。

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片煮至熟透，捞出晾凉后切成薄片。

2. 蒜瓣捣成泥，小米辣切碎，香葱切末，加入白糖、醋、生抽、辣椒油和香油搅拌均匀制成蒜泥酱料。

3. 将五花肉片摆成一圈，中间放上黄瓜丝，淋上蒜泥酱料，撒上香菜即可食用。

凉拌贡菜腰花

材料：猪腰子、贡菜、红油、蒜泥、葱花、花生碎、芝麻、生抽、香醋、糖、盐、香油。

步骤：

1. 猪腰子对半切开，去除白色筋膜，切成薄片，用清水浸泡去血水。