盐水拌凉菜

盐水拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下提供几种不同的盐水拌凉菜的制作方法：

凉拌白菜

食材：白菜帮、红椒丝、泡好的粉丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜。

做法：

1. 将白菜帮切成细丝，放入清水中，加入一勺盐和少许白醋浸泡10分钟，增加爽脆口感，沥干水分备用。

2. 在白菜丝中加入红椒丝、粉丝、胡萝卜丝和蒜末，加入盐、白糖、生抽、陈醋和香油进行调味。

3. 撒上一把香菜，快速翻拌均匀，避免使用热油，保持白菜丝的清脆口感即可享用。

凉拌白肉

食材：二刀肉或五花肉、黄瓜。

做法：

1. 肉用盐水浸泡（10小时以上可用3.5%的盐水，3小时左右可用5%的盐水），使其入味且多汁。

2. 黄瓜切片或块，与浸泡好的白肉一起摆盘。

3. 拌上秘制调料，如蒜末、生抽、香醋、辣椒油等，即可作为佐酒下饭的首选家常菜。

凉拌西兰花

食材：西兰花、蒜末、干辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。