快手好吃凉菜

快手好吃的凉菜有很多种，以下是一些推荐：

麻油拌鸡胗

食材：鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，焯水后捞出，切片。

2. 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。

3. 鸡胗入高压锅，加水煮5分钟，关火后自然排气，取出晾凉，切片。

4. 葱和香菜切碎，与其他原料混合，拌匀即可。

凉拌金茸蒜苔

食材：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒、蒜5粒、姜2片、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、辣椒油。

步骤：

1. 金茸片泡发后洗净，蒜苔摘去老梗洗净。

2. 蒜苔煮至断生，迅速过冷河，撕成细丝。

3. 将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中，淋入调好的酱汁，拌匀即可。

麻汁拌茄子

食材：茄子130克、芝麻酱、香菜、盐、苹果醋、香油。

步骤：

1. 茄子洗净，香菜切碎。

2. 茄子蒸熟，撕成条，加入调味料拌匀即可。

凉拌木耳

食材：黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。

步骤：

1. 洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。

2. 干辣椒和花椒炒香，加入木耳、洋葱、青红椒和调味料拌匀即可。

樱桃小萝卜

食材：樱桃小萝卜、蒜、酱油、醋、食盐、白糖、辣椒油、花生粉。

步骤：

1. 樱桃小萝卜拍裂，蒜切末。

2. 拌酱拌匀，腌制20分钟。

皮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油。

步骤：

1. 黄瓜拍碎，皮蛋切瓣，蒜剁末。

2. 拌酱拌匀，摆盘即可。

香椿拌豆腐

食材：香椿、豆腐、食盐、香油。

步骤：

1. 香椿烫绿后切碎，豆腐焯过后切丁。

2. 拌酱拌匀即可。

辣拌腐竹

食材：腐竹、辣椒油、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。

步骤：

1. 腐竹泡发后切条，焯水。

2. 拌酱拌匀即可。

擂椒皮蛋

食材：皮蛋、擂钵、蒜瓣、小米辣、盐、生抽、香醋、香油。

步骤：

1. 青椒烤至焦黑，擂碎。

2. 加入调味料拌匀，淋在皮蛋上即可。

凉拌娃娃菜

食材：娃娃菜、干辣椒丝、蒜末、辣椒面、葱段、生抽、香醋、蚝油、白糖。

步骤：

1. 娃娃菜切丝，焯水后捞出。

2. 拌酱拌匀即可。

这些凉菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合作为快手菜。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料，轻松做出美味的凉菜。